{"id":17579,"date":"2022-04-12T15:02:25","date_gmt":"2022-04-12T15:02:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elgrillitosuena.com\/inicio\/?p=17579"},"modified":"2022-04-12T15:02:25","modified_gmt":"2022-04-12T15:02:25","slug":"ruta-del-sabor-gastronomia-michoacana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elgrillitosuena.com\/inicio\/noticias\/cultura\/ruta-del-sabor-gastronomia-michoacana\/","title":{"rendered":"Ruta del sabor: gastronom\u00eda michoacana"},"content":{"rendered":"

\"Ruta<\/p>\n

La diversidad geogr\u00e1fica del estado ha dado como resultado un amplio abanico culinario.\u00a0Para abrir boca, lo mejor es un buen trago de\u00a0charanda,\u00a0aguardiente de ca\u00f1a. Acomp\u00e1\u00f1alo con una botana de queso ranchero (como Cotija) y unos deliciosos charales de\u00a0P\u00e1tzcuaro\u00a0o\u00a0Cuitzeo. Para la comida, nada mejor que una\u00a0sopa tarasca, hecha con un caldillo especial, rajas de chile guajillo seco, tortillas fritas en tiras, queso, crema y aguacate.<\/p>\n

Si visitas la zona lacustre de Michoac\u00e1n es un imprescindible comer pescado blanco, preparado al gusto, y antojitos como corundas -tamales de forma triangular que se sirven con frijoles, carne de puerco en salsa roja y crema-, uchepos -tamales de elote tierno-, enchiladas morelianas y las variedades de pozole. Tampoco puede faltar el churipo, cocido de carne de res en caldo de chile guajillo, y la Olla Podrida, hecha con aguamiel, carne de puerco, de res y de pollo, verduras y especias.\u00a0Para terminar, toma un caf\u00e9 de olla con un rico ate de guayaba, deliciosas morelianas o chongos zamoranos.<\/p>\n

Sigue esta ruta por diferentes regiones y sus sabores:<\/p>\n

Parada 1: Morelia y los sabores del centro<\/h3>\n

Morelia\u00a0es una ciudad de diversos encantos, incluyendo una deliciosa gastronom\u00eda. Aqu\u00ed hay sitios y platillos para todos los gustos: regionales, tradicionales, mexicanos e internacionales.<\/p>\n

Para iniciar el d\u00eda pide huevos ahogados en xand\u00facata (mole rojo) con chilaquiles en mole negro moreliano, en el\u00a0restaurante Lu\u00a0del Hotel Casino. A la hora de la comida prueba el codillo o espinazo en naranja, un guiso tradicional de alta cocina famoso en el restaurante\u00a0Los Miralsoles.<\/p>\n

Para los antojitos ve a\u00a0San Miguelito\u00a0o\u00a0La Santa Lucha, donde probar\u00e1s ricos huaraches, sopes y m\u00e1s. Una visita la merece Don Valente, para comer ricas carnitas, mientras que en la Cenadur\u00eda Lupita podr\u00e1s saborear enchiladas placeras, pozole y tamales rojos y verdes.<\/p>\n

En los alrededores de Morelia tambi\u00e9n hay alternativas culinarias. En Cuitzeo est\u00e1 el restaurante\u00a0Pez Azul,\u00a0para comer charales secados en horno de barro; mientras que Santa Ana Maya es famoso por sus quesadillas.<\/p>\n

Los michoacanos se identifican por su comida, que destaca por los sabores \u00e9tnicos mezclados con otras culturas (principalmente la espa\u00f1ola).<\/p><\/blockquote>\n

Parada 2: P\u00e1tzcuaro y la gastronom\u00eda lacustre<\/h3>\n

En el Restaurante Port\u00f3n del Cielo de P\u00e1tzcuaro podr\u00e1s comer sopa tarasca. Cerca de Arocut\u00edn, est\u00e1 el restauramnte\u00a0Alem\u00e1n,\u00a0cuya especialidad es la trucha; y ya en Erongar\u00edcuaro, encontrar\u00e1s fondas para comer uchepos con crema, salsa y queso, corundas de ceniza, churipo y otros platillos.<\/p>\n

A las orillas del lago est\u00e1 Oponguio, cuyos restaurantes\u00a0Uekapiani\u00a0e\u00a0Itz\u00edcuaro\u00a0venden pescado blanco, charales y dulce de guayaba. En Santa Fe de la Laguna est\u00e1 el\u00a0Grupo Athersir\u00fa, mujeres que ofrecen platillos tradicionales como pescado dorado, pozole y corundas.<\/p>\n

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Parada 3: Uruapan y los aromas de la Meseta Pur\u00e9pecha<\/h3>\n

En esta zona destaca el\u00a0churipo\u00a0(caldo de res con verduras), con corundas naturales, mole con pollo o xand\u00facata de res.<\/p>\n

En el recorrido por la Meseta se deben conocer las cocinas tradicionales. En San Lorenzo (por la carretera estatal con rumbo a Paracho), hay cocina ind\u00edgena como mole de conejo o de queso, y hongos al rescoldo, acompa\u00f1ados de salsa tzirita. En Angahuan, te espera la se\u00f1ora Juanita Bravo con tortillas azules con charales; mientras que en Zac\u00e1n, la se\u00f1ora Esperanza Galv\u00e1n prepara sopa de chilacayote, mole tatemado, corundas rellenas, echiladas y churipo.<\/p>\n

Parada 4: Zamora y la cocina del Baj\u00edo<\/h3>\n

En este trayecto (parte de la Ca\u00f1ada de los Once Pueblos) podr\u00e1s conocer pintorescos rincones con rica gastronom\u00eda. Inicia por la panader\u00eda\u00a0La Favorita, en Chilchota, donde podr\u00e1s comprar pan artesanal.<\/p>\n

Sigue hacia Acachu\u00e9n, para comer mole, at\u00e1pakua cocida con charales y corundas. De camino a Zamora est\u00e1 el\u00a0Parque Nacional de Cam\u00e9cuaro,\u00a0con restaurantes que ofrecen pescado frito, caldo de pescado y carne asada. Ya llegando a Zamora, prueba como antojito las papas cocidas, ba\u00f1adas en salsa verde, y platillos como patitas de puerco, cueritos y el buche en vinagre en el restaurante\u00a0Los Mora. Tambi\u00e9n podr\u00e1s probar chongos zamoranos y dulces regionales.<\/p>\n

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Parada 5: El saz\u00f3n de la Costa<\/h3>\n

En L\u00e1zaro C\u00e1rdenas entra a\u00a0Mariscos El G\u00fcero, para comer filete de lenguado relleno de mariscos, y a\u00a0La Palapa\u00a0para degustar almejas gratinadas rellenas de mariscos. En La Langosta pide langosta al mojo de ajo y en Playa Azul mpanadas de coco y dulces de coco. Del\u00e9itate con los sabores de la costa en Playa Er\u00e9ndira, con un rico pescado a la talla o tostadas de ceviche.<\/p>\n

\"Tesoros<\/p>\n

Con informaci\u00f3n de M\u00e9xico Desconocido<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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